Sab. Apr 24th, 2021

DAILY BERITA

News, Events & Stories in Indonesia

Beda Mengukus Gunakan Dandang vs Oven, Mana yang Lebih Baik

Ilustrasi mengukus

Jakarta

Makanan kukusan bisa dibilang salah satu bentuk penyajian terbaik dari sebuah makanan. Berbagai penelitian menyebut bahwa teknik mengukus membuat gizi makanan terjaga dibanding dengan menggorengnya.

Teknik mengukus sendiri terdiri dari beberapa jenis, paling ternama adalah dengan dandang. Namun ada juga teknik mengukus dengan oven.

Baca Juga : 4 Kesalahan yang Kerap Terjadi saat Mengolah Sayuran Beku, Hindari Bun

Lihat perbandingan penggunaannya berikut yuk, Bun. Supaya bisa Bunda ketahui dan gunakan sesuai kebutuhan.




Steamer dalam bentuk dandang merupakan panci yang khusus untuk mengukus makanan. Pancinya memiliki tiga bagian terpisah; bagian panci untuk menempatkan air, wadah berlubang serupa dengan saringan sebagai tempat meletakkan bahan masakkan, dan penutup wadah untuk menjaga uap panas pada saat proses pemasakan.

Dikutip Endeus TV, cara menggunakan steamer untuk mengukus makanan ini pun sangat mudah, yaitu hanya dengan mengisi panci pengukus dengan volume air yang tidak menyentuh saringan atau tapis. Pada umumnya steamer memang didesain dengan garis batas yang dapat memudahkan kita untuk mengetahui kadar air yang akan digunakan.

Ilustrasi kukusan sayur/ Foto: Getty Images

Jarak yang baik antara air dengan saringan yaitu sebesar 2 cm ya, Bun. Ini karena agar saat air telah mendidih, maka tidak akan meluap mengenai bahan makanan yang berada di atas saringan tersebut.

Salah satu tips mengukus roti atau makanan agar menghasilkan tekstur yang sempurna, kuncinya ada pada waktu yang digunakan. Kukus makanan atau roti dengan waktu yang cukup lama agar mendapatkan hasil yang maksimal. Hal ini tentunya bergantung pada ukuran maupun jenis makanan yang akan dikukus.

Baca Juga : 5 Langkah Mengukus Sayuran Agar Tetap Hijau dan Nutrisinya Terjaga

Selain itu selalu ingat untuk memanaskan dandang terlebih dahulu sebelum memasukkan bahan makanan agar proses pemasakan bisa segera dimulai. Hal ini sangat krusial lho, Bun terutama dalam pembuatan roti dan bolu kukus. Memasukkan adonan sebelum dandang panas akan membuat adonan menjadi tidak mengembang atau bantat.

Setelah itu, tutup rapat steamer agar tidak menghambat uap panas dalam proses pematangannya. Saat mengukus roti dan bolu, bagian penutup dandang perlu dilapisi dengan serbet untuk menghindari tetesan uap air jatuh ke permukaan adonan. Ini juga untuk membuat tampilan adonan menjadi tidak cantik atau bahkan bisa membuat adonan menjadi bantat, Bun.

Bagaimana dengan mengukus dengan oven? Simak ulasannya di HALAMAN SELANJUTNYA ya, Bun.

[Gambas:Video Haibunda]