Menu Buka Puasa: Resep Es Cendol Dawet Tepung Beras

Bagi Bunda yang menyukai minuman manis, tentunya kenal dengan es cendol dawet ini. Minuman yang segar ini cocok buat pendamping buka puasa lho, Bunda.

Cara membuatnya cukup mudah, bahannya juga mudah didapatkan. Pastinya suami dan si kecil di rumah bakalan suka.

Nah, bagi Bunda yang tertarik membuatnya, berikut ini resep es cendol dawet, dikutip dari buku Cooking with Love ala Dapur Momychaa.

Bahan cendol:

250 g tepung beras

30 g tepung Hun Kwe

80 g tepung tapioka

Air endapan pandan secukupnya (pandan diblender, endapkan airnya) atau bisa menggunakan pasta pandan kalau tidak ada daun pandan

1 sdt garam

½ sdt vanili bubuk

1 sdt air kapur sirih

1700 ml air

Bahan saus gula merah:

500 g gula merah

1 lbr daun pandan

100 ml air

Bahan kuah santan:

200 ml santan kental (kemasan)

500 ml air

Garam secukupnya

1 lbr daun pandan

Cara membuat cendol:

1. Aduk semua bahan jadi 1 lalu tambahkan air, masak di panci dengan api sedang sambil terus diaduk.

2. Masak sampai mengental, mengilap, dan meletup-letup. Matikan kompor.

3. Siapkan air matang dan es batu yang banyak di dalam baskom besar.

4. Tuangkan perlahan adonan cendol ke dalam cetakan cendol yang di bawahnya ditaruh baskom berisi air es. Tekan perlahan adonan sampai habis dan pastikan masuk ke dalam baskom air es. Simpan di kulkas.

Cara membuat saus gula merah:

Masak semua bahan di panci kecil sampai mengental, dinginkan.

Cara membuat kuah santan:

Masak semua bahan sampai mendidih sambil terus diaduk, dinginkan. Sajikan dengan buah nangka dipotong dadu, jagung manis, atau durian dan es batu.

Simak juga video resep es teler mocha:

[Gambas:Video Haibunda]

(kuy/kuy)