Makan steak yang enak tak melulu harus di restoran. Bunda bisa mencoba membuat steak sendiri di rumah. Meskipun sederhana, rasanya tentu tidak kalah nikmat dengan yang dijual di luar.
Selain itu, Bunda dapat berkreasi dengan beragam bahan untuk steak. Jadi tak sebatas steak daging sapi saja.
|
Baca Juga : 5 Resep Olahan Jagung yang Enak
|
Nah, berikut ini resep steak sederhana dan mudah dibuat di rumah, dirangkum dari berbagai sumber.
1. Resep Steak Jagung Daging Asap
Bahan:
12 lembar daging asap
3 buah jagung utuh
100 gram keju mozzarella
50 gram daging ayam suwir
Stik es krim secukupnya
30 ml krim kental
2 lembar keju
1/4 buah bawang bombai cincang
Bawang putih bubuk secukupnya
Lada secukupnya
Keju parmesan
Parsley kering
Cara Membuat:
- Sisir tiga buah jagung menggunakan pisau. Potong-potong keju mozzarella.
- Siapkan dua lembar daging asap, letakkan jagung di atasnya, daging ayam suwir, keju mozzarella, stik es krim, jagung, lalu gulung daging sapi asap. Lakukan hal sama sampai bahan habis ya, Bunda.
- Siapkan teflon, panaskan minyak secukupnya. Panggang stik jagung daging asap. Jangan lupa dibalik agar matang merata. Angkat dan tiriskan.
- Lanjut, kita buat saus. Siapkan teflon, panaskan minyak secukupnya. Masukkan bawang bombai, krim kental, 2 lembar keju, lalu tambahkan garam dan lada secukupnya.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Siapkan talenan saji, siram dengan saus secukupnya. Susun stik jagung daging asap, taburkan keju parmesan dan parsley secukupnya, lalu potongan tomat ceri sebagai pemanis.
- Selamat menikmati.
 |
2. Resep Steak Daging Sapi
Bahan:
4 potong daging has dalam/luar, masing-masing 150 gram setebal 2 cm
4 sdm merica hitam bubuk kasar
2 sdm minyak zaitun extra light/minyak goreng
Bumbu Perendam:
5 sdm minyak zaitun extra virgin
5 siung bawang putih, parut
Campur kedua bahan hingga rata
Saus Steak:
2 sdm minyak zaitun extra light untuk menumis
2 batang daun bawang, iris tipis
1 sdt saus mustard
2 sdm kecap Inggris
100 gram krim encer
50 ml susu cair rendah lemak
Pelengkap
Mixed Salad:
300 gram daun selada campur, potong 3 cm
300 gram mentimun, belah dua, buang bijinya, potong 1/2 cm
100 gram bawang bombai merah, belah dua melintang, potong 1/2 cm
100 gram tomat, belah jadi dua, buang bijinya, potong 1/2 cm
Saus Salad:
150 ml minyak zaitun extra virgin
2,5 sdm cuka apel
2,5 sdm air jeruk lemon/nipis
1,2 sdm gula pasir
1/2 sdt merica hitam bubuk kasar
1 sdt garam
Secukupnya pure kentang
Campur semua bahan hingga larut
Cara Membuat:
- Kita buat resep mixed salad untuk pelengkap steak daging sapi ala restoran dulu ya, Bunda. Campur mentimun, bawang bombai dan tomat dengan bumbu saus salad. Taruh dalam wadah tertutup, simpan 2 jam dalam kulkas.
- Lumuri daging dengan bumbu perendam. Ratakan merica di talenan, taruh daging di atasnya, tekan agak kuat hingga merica menempel di permukaan daging. Balikkan daging, lakukan hal yang sama. Tekan dan balikkan daging satu kali saja.
- Panaskan grill pan di atas api sedang, olesi dengan minyak zaitun/minyak goreng. Panggang daging hingga kedua sisinya masak sekira 10-12 menit, angkat. Balikkan daging satu kali saja.
- Lanjut bikin resep saus steak ya, Bunda. Tuangkan minyak zaitun ke dalam grill pan bekas memanggang daging. Tumis daun bawang hingga harum. Masukkan saus mustard, kecap Inggris, krim encer dan susu. Kecilkan api, masak hingga mengental, angkat.
- Atur daun selada di piring, tambahkan campuran mixed salad dan pure kentang. Sajikan steak daging sapi ala restoran yang masih panas dengan siraman saus.
3. Steak Taliwang
Bahan:
500 gram ayam fillet
100 ml santan kental
1 sdt gula
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit merah
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 ruas kencur
2 lembar daun jeruk
1 buah tomat merah
1/2 sdt terasi
3 butir kemiri sangrai
Bahan Plecing Kangkung:
5 buah cabai merah
7 buah cabai rawit
1/2 buah tomat
4 buah jeruk limo
1 sdt garam
1/2 sdt terasi
Lada secukupnya
1 genggam tauge rebus
1 ikat kangkung rebus
1 sdt gula
Tambahan:
Nasi putih
Sambal
Cara Membuat:
- Siapkan blender untuk membuat bumbu halus. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah keriting, kemiri sangrai, kencur, daun jeruk, terasi, garam secukupnya, irisan tomat, tambahkan air secukupnya, lalu blend hingga halus.
- Siapkan teflon, panaskan minyak secukupnya, masukkan bumbu halus, tambahkan 200 ml air, santan kental, garam, gula, dan lada secukupnya, sambil diaduk merata.
- Masukkan daging ayam fillet, masak hingga berbuih.
- Siapkan grill pan atau panggangan, beri sedikit minyak, panggang ayam hingga berwarna kecokelatan. Jangan lupa dibalik supaya matang merata.
- Siapkan blender untuk membuat plecing kangkung. Masukkan tomat, cabai merah keriting, terasi, garam dan lada secukupnya, cabai rawit merah, perasan jeruk limo, lalu blend hingga halus.
- Siapkan piring saji. Taruh nasi sesuai selera, letakkan ayam steak taliwang panggang di sampingnya, tambahkan bumbu halus agar lebih terasa. Tambahkan kangkung dan tauge rebus, sambal, lalu potongan tomat ceri dan daun parsley sebagai pemanis.
- Selamat menikmati.
4. Resep Steak Ikan Nila Pedas
Bahan:
100 gram tepung maizena
50 gram tepung terigu
Garam
2 sdm mentega cair
Kunyit bubuk
2 buah perasan air jeruk nipis
Lada
Gula
4 sdm kecap manis
1/2 sdm asam jawa yang sudah dilarutkan dalam 50 ml air
Garam
1 ekor ikan nila
Tomat ceri
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai hijau
4 buah cabai rawit merah
Cara Membuat:
1. Potong ikan dan fillet bagian dagingnya. Lalu beri fillet tersebut perasan air jeruk nipis, garam, dan lada secukupnya. Lakukan hal yang sama pada kedua sisi.
2. Lanjut, siapkan piring dan tuang tepung maizena dan tepung terigu secukupnya. Aduk hingga tercampur.
3. Taruh ikan nila di atas tepung. Balurkan tepung dengan sempurna di kedua sisinya. Pindahkan ke wadah.
4. Bunda kemudian bisa persiapkan bumbu. Ambil blender dan haluskan satu buah cabai hijau besar, 4 buah cabai rawit merah, 2 siung bawang putih, 4 siung bawang merah. Tambahkan 1/2 sdt ketumbar bubuk, 1/2 sdt kunyit bubuk, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt lada, dan beri sedikit minyak goreng agar bahannya tidak menggumpal.
5. Saatnya menggoreng ikan. Ambil teflon lalu goreng ikan yang sudah diberi tepung hingga warna berubah kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Siapkan saus dengan menumis mentega cair dan bumbu yang sudah dihaluskan. Masak hingga harum.
7. Sambil bumbu diaduk, tambahkan asam jawa dan kecap manis, lalu masak hingga matang. Angkat dan taruh di wadah.
8. Ambil ikan dan bumbui dengan saus menggunakan kuas.
9. Siapkan teflon yang sudah diberi sedikit minyak dan panggang ikan di atasnya. Jangan lupa dibolak-balik ya Bunda. Angkat dan sajikan.
10. Saran penyajian: tempatkan daun selada, kentang goreng, lalu tempatkan steak ikan. Tambahkan potongan tomat ceri dan irisan lemon di sekitar ikan. Kemudian parsley cacah dan cabai hijau di atas ikan.
5. Resep Mulberry Beef Steak
Bahan:
35 gram jamur shimeji
10 gram bayam
70 gram baby potato
15 gram asparagus
50 gram keju cheddar
180 gram daging giling
70 gram cooking cream
10 gram bawang bombai
50 gram mulberry
10 gram lobak
30 gram wortel
10 gram bawang putih
30 gram baby pakcoy
50 gram kentang crispy
1 gram paprika bubuk
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Edible flower
Cara Membuat:
1. Siapkan teflon yang sudah diberi minyak. Masukkan bawang bombai dan bawang putih. Masak hingga harum.
2. Setelah itu masukkan bayam dan cooking cream. Aduk hingga semua bahan tercampur. Tambahkan gula, paprika bubuk, serta garam. Kemudian aduk kembali ya, Bunda.
3. Selanjutnya, siapkan mangkuk ukuran sedang. Masukkan daging giling. Beri garam dan paprika secukupnya. Lalu aduk hingga semua bumbu tercampur. Ambil daging dan bentuk pipih dengan menggunakan tangan. Setelah itu masukkan bahan isian ke dalam daging. Bentuk seperti beef steak.
4. Siapkan teflon panggang dan beri minyak secukupnya. Panggang beef steak hingga matang. Jangan lupa dibalik ya Bunda agar matangnya merata.
5. Siapkan teflon. Lalu masukkan cooking cream, keju cheddar, garam, gula dan paprika secukupnya. Setelah itu masukkan mulberry dan masak hingga matang.
6. Potong-potong lobak dan wortel untuk bahan garnish.
7. Siapkan piring saji, taruh baby pakcoy, lobak dan wortel yang sudah dipotong. Setelah itu, tambahkan jamur shimeji dan taruh beef steak di atasnya. Tambahkan baby potato dan tuang saus mulberry di atasnya. Beri kentang crispy dan edible flower sebagai pemanis.
Untuk resep lainnya, klik baca halaman berikutnya ya, Bunda.
|
Baca Juga : Resep Gepuk Daging Sapi, Makan Siang Jadi Lebih Nikmat
|
Simak juga video steak pasta:
[Gambas:Video Haibunda]